10.09.26р. – 1 група.

Перукарська справа

Тема уроку: Кваліфікаційна характеристика перукаря.

Для отримання кваліфікації перукар: учень повинен виконувати такі трудові функції:

А - Проведення підготовчих робіт для надання перукарських послуг;

Б – виконувати послуги з миття голови;

В – виконувати послуги з укладання волосся;

Г – Виконувати чоловічі стрижки;

Д – виконувати жіночі стрижки;

Тема уроку: Державні санітарні правила та норми для  перукарень різних типів.

Основні положення ДСПіНу 2.2.2.022-99 "Державні санітарні правила та норми для перукарень різних типів":

·                     Перукарні можуть розташовуватися в окремих будівлях і в торгових центрах. Також допускається розміщення на перших поверхах житлових будинків з обладнанням входу, окремого від входів до квартир.

·                     Перукарні обладнуються водопроводом, каналізацією, опаленням, вентиляцією. Вентиляційні системи перукарень, вбудованих в житлові будинки, встановлюються окремо від вентиляції цих будинків.

·                     Склад та площі основних, робочих та допоміжних приміщень повинні відповідати санітарним вимогам. Перукарні повинні мати мінімальний набір приміщень: санвузол, кімнату відпочинку та прийняття їжі, комору. Санвузли обладнуються умивальною раковиною, до якої підводиться холодна та гаряча вода. За відсутності централізованого гарячого водопостачання, обов’язковим є встановлення електричних проточних обігрівачів.

·                     Виробничі приміщення перукарень повинні мати природне та штучне освітлення.

·                     Стіни, стеля, підлога всіх приміщень повинні бути гладкими, рівними, дозволяти проведення вологого прибирання та дезінфекції.

·                     Для дезінфекції приміщень і інструментарію дозволяється використання дезінфекційних засобів, зареєстрованих в МОЗ України.

·                     Персонал повинен мати необхідну кількість комплектів інструментів для почергового їхнього знезаражування, не менше 2.

·                     Інструменти після кожного використання підлягають обов’язковому знезаражуванню дезінфектантами та стерилізації.

·                     Для проведення стерилізаційної обробки в перукарні допускається використання стерилізаторів, працюючих за методом ультрафіолетової, термічної, ультразвукової або комбінованої стерилізації, а також засобів, призначених для стерилізації інструментарію.

·                     Приміщення перукарні до початку або після закінчення роботи підлягають щоденному ретельному вологому прибиранню із застосуванням дезінфектантів.

·                     Протягом робочого дня проводиться дезінфекція і поточне прибирання поверхонь, яких торкаються відвідувачі (ручки дверей, ручки крісел, раковини для миття волосся, полиці робочих місць тощо), а раз на місяць перукарня закривається на одну зміну для проведення дезінфекції і загального прибирання всіх приміщень.

·                     Прання використаної білизни проводиться в пральні або в перукарні (режим прання при температурі 90◦С). Прання білизни вдома забороняється.

·                     Працівники перукарень повинні проходити попередні (перед прийняттям на роботу) та періодичні медичні огляди.

Також, звертаємо увагу всіх на те, що зараз триває карантин, тому робота закладів побутового обслуговування повинна здійснюватись відповідно до постанови Головного державного санітарного лікаря України від 09.05.2020 №20.

Тема уроку: Основні поняття про норми проектування перукарень,приміщення перукарень.

Перука́рня — це підприємство, що займається наданням послуг для населення з догляду за волоссям . Як правило, перукарні додатково надають такі види послуг:

 - манікюр, 

-  педикюр,

- косметичні послуги

- послуги візажиста.

У теперішній час в перукарні можна отримати послуги косметолога і скористатись солярієм.

Перукарні, згідно з діючим стандартам, залежно від асортименту і якості послуг, що надаються, бувають таких видів:

·                     перукарня;

·                     перукарня-салон;

·                     перукарня-люкс.

·         Перукарні розміщуються у багатолюдних містах, на центральних вулицях міста і сіл, в готелях, на вокзалах, автобусних станціях, на великих підприємствах, у густо населених житлових районах.

·         Якщо перукарню розміщують у багатоповерховому будинку, то необхідно щоб вона була на першому поверсі, рідше на другому вхід в перукарню повинен бути окремий.

·          Виходячи із санітарних вимог перукарню не розміщують у підвалах, тому що робота перукаря вимагає великої кількості води.
Доцільно відкривати перукарню виходячи з кількості мешканців мікрорайонів, тобто у містах 1000 жителів необхідно мати населення 2-х робочих місць у сільській місцевості на 1000 жителів 1 робоче місце.
По призначенню перукарні поділяються на салони й перукарні І і ІІ категорії.

·         У салонах надають велику кількість послуг і в салонах великі ціни. У салонах працюють висококваліфіковані  майстри. У сфері послуг більшість перукарень жіночого типу, але ще існують чоловічі зали, жіночі салони, дитячі. Планування приміщень перукарень і розміщення в них необхідного обладнання і приспособлення, повинні створити максимальні зручності для відвідувачів і персоналу перукарень.

·         Розміщення робочого місця повинно відповідати будівельним порядкам і правилам. Для нормальної діяльності людини велике значення має колір оточуючого середовища, він може втомлювати або ж він її знижує. В залежності від кольору і обстановки створюється відчуття тепла, холоду, спокою, простору. Тому краще всього для публіки підприємницьких приміщень слід використовувати фарби світлих кольорів. В перукарнях обов’язково потрібне освітлення. Найкраще є денне світло (природнє). По санітарним нормам площу віконних пройомів в робочих залах перукарні повинна складати не менше 1/5 частини площі приміщення. Але так, як працюють у дві зміни то одного денного світла замало. Виникає необхідність у наступному світлі його потребу забезпечити рівномірну і достатню освітленість кожного робочого місця, крім природнього потрібне й загальне освітлення, а також і місцеве, яке складається із настільних ламп встановлених на відстані біля двох метрів від підлоги зліва.
Щоб працівникам було легше працювати у перукарнях, необхідно дотримуватися постійної температури це 18- 20 градусів. В літній період таку температуру підтримують за допомогою вентиляції та кондиціонерів. При виділенні тепла або вологості, а також попадання в атмосферу приміщення великої кількості газоподібних речовин, використаних для обробки волосся препаратів виникає необхідність в встановленні системи вентиляції.
Також в перукарні необхідні каналізаційні труби, і обов’язкове водопостачання, так як перукареві для праці необхідно мити руки.

·         Робоче місце перукаря це стіл і крісло. В столі є відсувні шухляди, для інструментів і приспособлень парфумерії. Над столиком ставиться прямокутне або овальне дзеркало розміром 60 х 100 см. Перукарське крісло повинне мати напівм’які сидіння із спинкою, оббивку з водо непроникаючого матеріалу і щоб воно крутилось навкруги осі; щоб воно могло підніматися і опускатися. Розміщення столика і крісла в робочому залі перукарні може бути різним в залежності від площі приміщення і його форми. Столи розміщують вздовж стіни або в центрі залу. Головна вимога яка повинна бути виконана при розміщенні і обладнанні – зберігання встановлених відстаней між кріслами. Рахується, що робоча зона перукаря не повинна бути відділена від вертикальної осі крісла більше чим на 90 см. Тоді мінімальна відстань між осями двох крісел має бути 180 см. Якщо робоче крісло розміщене біля стіни, відстань між ними повинна бути менше ніж 70 см. При розміщенні в приміщені столів і крісел на кожне місце перукаря по санітарним нормам відводиться не менше 4,5 м. Площі.

·         На робочому столі  у відповідному порядку (справа наліво) предмети туалета: спиртівку, ватницю, банку з дезрозчинами, флакон з пероксодом водню, пудреницю. При цьому слід дотримуватись основним правилом: чим частіше в роботі використовується предмет, тим ближче до майстра він повинен знаходитись.

 

Майстер зобов’язаний тримати в чистоті своє робоче місце і предмети туалету. По закінчені робочого  стіл і предмети необхідно протирати 5% розчином хлораміну.

 

САНІТАРНІ НОРМИ ПЛОЩІ НА ОДНЕ РОБОЧЕ МІСЦЕ ПЕРУКАРЯ.

 

Назва приміщення                       Розрахунок площі                           Площа, кв.м

Зал очікування                            На одне робоче місце                          1,5 але не менше 0,75

Гардероб для відвідувачів         На одне робоче місце                           Не менше 0,3

Жіночий зал                                На одне робоче місце                           Не менше 0,8

Чоловічий зал                             На одне робоче місце                           Не менше 6,0

Універсальні зали                       На одне робоче місце                          Не менше 8,0

Манікюрний кабінет                  На одне робоче                                    Не менше 6,0 15 місце

Педикюрний кабінет                  На одне робоче місце                          Не менше 6,0

Склад                                           На одне робоче місце                          Не менше 1,0

Кімната персоналу                     На одне робоче місце                          Не менше 0,75

Приміщення для прання             На перукарню                                   За розрахунком

Санвузол для персоналу            На перукарню                                      Не менше 2,0

 Санвузол для відвідувачів         На перукарню                                      Не менше 2,0

Косметологічний кабінет             На одне робоче місце косметолога  Не менше 12,0

Тема уроку: Освітлення  перукарні.

Освітлення в перукарні є одним із факторів комфорту відвідувачів, якість виконання, зручність користування, широкий спектр освітленості, всі ці критерії впливають не лише на комфорт відвідувачів, а й на прибуток самого підприємства.

Особливу важливість потрібно визначати не тільки якості самого монтажу, але й правильності встановлення приладів освітлення,.

Освітлення залу, де проводиться фарбування волосся, вимагає до себе велике залучення природного світла, воно потрібно для правильного визначення кольору волосся. Тому тут найбільше підійдуть лампи з денним освітленням. Звичайно ж, найоптимальнішим у цьому випадку є природне освітлення, але в перукарнях існують приміщення не тільки для фарбування волосся. Таке приміщення як рецепшин-це особа або візитна картка салону, і має відповідати рівню такого приміщення,  тому освітлення тут має бути не тільки правильним, а й красивим. Тут найбільш сприятливим буде точкове, спрямоване освітлення. Воно має бути яскравим для здійснення фінансово-документальних операцій.

Зона очікування має бути освітлена більш м'яким та комфортним освітленням.

Для штучного загального освітлення робочих залів можна використовувати люмінесцентні лампи. Вони створюють яскраве безтіньове освітлення. Тут можна використовувати модульні системи освітлення, які дають загальне освітлення залу і має становити не менше 2000 лк. За існуючими нормами освітлення робочих зон майстра, крім загального освітлення, має бути освітлення самого робочого місця.

 Світильники типу downlight найбільше підійдуть до цього робочого місця, освітленість повинна становити не менше 700 лк.

Крім цього в салонах краси як і в будь-яких приміщеннях побутового обслуговування населення за санітарними нормами існують санвузли, які повинні також мати свій ступінь освітленості.

Санітарно-технічне оснащення

У перукарні повинно бути встановлено все необхідне обладнання. Йдеться про систему водопроводу, опалення, каналізації, електропостачання та вентиляції.

Вимоги до штучного і природного освітлення

У санітарних нормах також прописаний пункт про висвітлення. Наприклад, в перукарні особлива роль приділяється природного освітлення. Варто докласти максимуму зусиль для того, щоб усередині приміщення було достатньо світла. Встановлюючи вікна, варто враховувати, яка зі сторін висвітлюється сонцем і по максимуму використовувати даний фактор. Не варто нехтувати засобами для захисту від занадто активного сонця. Влітку це може створити дискомфорт для відвідувачів і працівників. Джерело штучного освітлення слід встановлювати біля кожного робочого місця.

Вимоги до виконання перукарських робіт і дотримання особистої гігієни

Варто навчити персонал правильно поводитися з обладнанням. Перед кожним відвідувачем варто ретельно вимити руки, щоб зовнішній вигляд був максимально охайним.

Руки майстра є його візитною карткою. Але інструменти обов'язково повинні бути стерильними. Для чистоти і безпеки, майстер повинен мати кілька комплектів інструментів, щоб не витрачати час на стерилізацію.

Робоче приміщення варто щодня обробляти дезінфікуючими засобами. Зістрижені волосся варто регулярно підмітати.

У робочих приміщеннях перукарень за допомогою систем опалювання, вентиляції, кондиціювання підтримують температуру повітря 18-20°С.Системи вентиляції регулюють також склад повітря, рівень вологи і газоподібних речовин, що входять до складу препаратів, застосованих для обробки волосся, а також вилучають із приміщення надмірне тепло.

Кількість робочих місць          Вентиляція/кондиціюванн

 До 3                Природна вентиляція (кватирки і фрамуги)

Більше 3          Примусова вентиляція

3-10                 Припливна вентиляція

10-20              Припливно-витяжна вентиляція

 Більше 20     Кондиціонер

Для забезпечення перукарень гарячою водою передбачаються системи централізованого або місцевого гарячого водопостачання і каналізацією. В великих містах і населених пунктах основна маса перукарень має централізоване опалення (водяне або парове). Воно складається із ряду нагріваючих приладів (калоріферов чи батарей), розміщених рівномірно в різних місцях перукарні За відсутністю централізованого гарячого водопостачання обов'язковим є установлення електричних проточних обігрівачів (титани) або інших нагрівальноопалювальних систем (зазвичай газові чи електричні). Забороняється нагрівання води в відкритих місткостях. Санітарно-технічне обладнання перукарень потребує постійного догляду, його необхідно утримувати в чистоті і порядку.

Тема уроку: Вимоги до перукарень.

Згідно з положенням про порядок присвоєння категорій підприємства, що надають побутові послуги населенню для перукарень встановлюються вища, перша або друга категорії.

Вимоги до підприємств вищої категорії.

 Підприємства вищої категорії забезпечують високохудожнє виконання стрижок та зачісок з урахуванням напряму моди та пропозицій замовника і надання інших перукарських послуг на високому професійному рівні. Виконання основних видів робіт здійснюється фахівцями, що мають кваліфікацію вищого класу та відповідають посадовим вимогам згідно з Кваліфікаційним довідником професій робітників, яким установлюються місячні оклади.

На підприємствах вищої категорії:

 а) повинні застосовуватись сучасні технології та препарати, що забезпечують високоякісне і нешкідливе для здоров'я виконання перукарських послуг; б) мають бути комфортні меблі, зручні перукарські крісла, спеціально обладнані приміщення для кожного виду послуг, працівники повинні використовувати фірмовий одяг; в) належить мати комфортний і художньо оздоблений салон для очікування відвідувачів. В салоні розміщуються фотовідбитки модних стрижок та зачісок, інформація про напрями моди; 9 г) мають бути впорядкованими фасад та приміщення підприємства, а також навколишня територія.

 Вимоги до підприємств першої категорії .

Підприємства першої категорії забезпечують згідно із своєю спеціалізацією якісне виконання основних видів перукарських послуг з урахуванням напряму сучасної моди та пропозицій замовника. Виконання основних видів робіт здійснюється фахівцями, що мають кваліфікацію відповідно до номенклатури послуг та складності робіт та відповідають посадовим вимогам згідно з Кваліфікаційним довідником професій робітників, яким установлюються місячні оклади. На підприємствах першої категорії: а) повинні застосовуватись технології та препарати, що забезпечують якісне і нешкідливе для здоров'я виконання перукарських послуг; б) мають бути спеціальні технологічні меблі та оснащення, зручні перукарські крісла, працівники повинні використовувати спеціальний одяг; в) належить мати оздоблене приміщення для очікування відвідувачів.

Вимоги для підприємств другої категорії

Підприємства другої категорії забезпечують згідно із своєю спеціалізацією виконання окремих видів перукарських послуг. Виконання основних видів робіт здійснюється фахівцями, що мають кваліфікацію відповідно до 10 номенклатури послуг та складності робіт та відповідають посадовим вимогам згідно з Кваліфікаційним довідником професій робітників, яким установлюються місячні оклади. На підприємствах другої категорії: а) повинні застосовуватись технології та препарати, що забезпечують якісне і нешкідливе для здоров'я виконання перукарських послуг; б) мають бути необхідні технологічні меблі, оснащення, перукарські крісла, працівники повинні використовувати спеціальний одяг; в) належить мати обладнане місце для очікування відвідувачів.

Тема уроку: Організація робочого місця перукаря.

Що потрібно перукаря для роботи?

Організація робочого місця перукаря передбачає  крісло для клієнта, дзеркала і туалетного столика. Це – мінімальний набір обстановки, який також може бути доповнений стелажем для зберігання інструментів, матеріалів та білизни.

В обов’язковому порядку в салоні необхідно передбачити спеціальний умивальник для миття голови. Це особлива конструкція з виїмкою і пом’якшувальної накладкою в раковині. До нього йде спеціальне крісло з підніжкою, що забезпечує комфортні умови для відвідувачів перукарні. Комплектом до умивальника йде змішувач, який може бути оснащений душем з гнучким шлангом, його зручніше використовувати у випадку, коли потрібно промити дуже густе волосся.

Необхідно також подбати про гардеробі для відвідувачів перукарні, якщо окремого приміщення для цього в салоні не передбачено, то поруч з місцем майстра можна встановити вішалку для верхнього одягу, сумок відвідувачів.

Норми, розміри і дистанція

Обладнання робочого місця перукаря необхідно засновувати на спеціальних інструкцій, що стосуються дистанції, на якій встановлюють крісла для відвідувачів і робочі столи окремих майстрів. Розміщувати в приміщенні їх можна по-різному:

o        уздовж однієї або декількох стін – залежить від розміру кімнати;

o        по центру залу.

При цьому навколо крісла, призначеного для клієнта, має бути вільний простір в радіусі 90 см. Таким чином, мінімальна відстань від одного стільця до іншого практично двом метрам. Крайнє робоче місце (розташоване біля стіни) не може бути загнана в кут впритул, від нього до перегородок потрібно витримувати дистанцію в 70 см.

За нормативами на одного співробітника перукарні в робочому залі повинно бути передбачено не менше 4,5 м2 території – це стандартні розміри робочого місця перукаря. Більшої площі, в принципі, не потрібно, адже всі робочі інструменти і матеріали необхідно тримати під рукою в зоні вільного доступу.

Робоче місце перукаря має бути зручним і продуманим. Більш того, для кожного предмета найкраще придумати своє місце, так майстер зможе заощадити час на пошук потрібних ножиць або леза.

Крісло для клієнта – це основне робоче місце перукаря. Фото різних моделей можна знайти в спеціалізованих каталогах і брошурах. Такі стільці можуть відрізнятися між собою по дизайну, але функціональність у них зазвичай однакова.

Крісла повинні бути середньої м’якості, з високою спинкою, без підголівника (але не обов’язково), найчастіше вони обладнані підлокітниками, щоб відвідувач міг прийняти найбільш зручну позу. Також це завжди крутиться стілець, добре, якщо у нього є підйомний механізм – ця опція значно полегшує працю перукаря. До речі, є стільці і для майстрів. Вони без спинки, на що крутиться осі і з підйомником. За відгуками перукарів, їх використання допомагає знизити навантаження на ноги і спину.

Другим важливим для роботи перукаря атрибутом є велике дзеркало. Його мінімальний розмір – 60х100 див. Це може бути і полотно на всю стіну, без приставного столика, і середніх розмірів поверхня, що відбиває, встановлена на тумбочку.

Дизайн дзеркала залежить від вигляду інтер’єру салону краси, але він не повинен бути надмірно помітним. Клієнти люблять дивитися на своє відображення під час роботи майстра, надто помітна рама може їх втомлювати. Також у розпорядженні перукаря має бути невелике дзеркало, в яке він зможе продемонструвати відвідувачу його стрижку ззаду або збоку.

Вимоги до робочого місця перукаря не мають вказівок на рахунок підсвічування в дзеркалі, але її наявність звичайно вітається, тим більше, якщо перукар за сумісництвом займається візажем.

Для того щоб розмістити робочий інструмент та засоби, які найбільш часто використовує майстер, необхідно обладнати його робоче місце спеціальним столиком. Стільницю для нього зазвичай роблять з пластика, стійкого до різноманітних хімічних речовин.

Також столик може бути доповнений висувними ящиками для зберігання деяких видів інструменту, білизни, пеньюаров, стерильних приладів. Барвники і засоби по догляду за волоссям зазвичай стоять нагорі.

Якщо додаткові відсіки не передбачені, перукар може замінити їх мобільного візком. Вона легка, маневрена і містка.